Dolci profumi
Le feste saranno anche terminate ma noi siamo pronte a presentarvi la nostra torta Linzer, facile da preparare in casa, con pochi passaggi e un risultato che vi sorprenderà. Il Natale ha lasciato ancora la voglia di preparare qualcosa che sappia di festa, di frutta secca profumata nei barattoli e di un po’ di magia.
Ed un po’ di magia
E questa torta Linzer ne ha tutti i presupposti… una frolla profumata alle mandorle e alle nocciole, con un sentore di cannella e tanta dolce marmellata a coronare la sua bontà.
E non fa nulla che le feste natalizie siano passate… per una torta Linzer è sempre ora!
125 gr di farina di mandorle o mandorle intere
60gr di nocciole intere
175 gr di farina 00
120 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
un pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 tuorli
170 gr di burro freddo e a tocchetti
marmellata di ribes o di frutti di bosco
Se non siete riusciti a reperire la farina di mandorle, in un tritatutto riducete quasi a polvere le mandorle insieme alle nocciole.
Per preparare la torta Linzer iniziate con il versate il composto in una ciotola, unendo lo zucchero, le spezie, la farina e il lievito.
Mescolate velocemente e aggiungete ora il burro a pezzetti, formando durante la lavorazione, una specie di crumble.
In ultimo versate i due tuorli, compattando il panetto; se dovesse essere necessario potrete unire qualche cucchiaio di acqua fredda.
Fate riposare solo qualche minuto in frigo e nel frattempo imburrate uno stampo da crostata o rivestitelo con carta forno.
Riprendete il panetto e dividetelo in due parti, delle quali una più grande dell’altra.
Questa sarà la base che andrete a stendere con altezza 2/3mm.
Incorporate la marmellata sulla base e stendete ora il secondo panetto su di un foglio di carta forno.
Decorate la sfoglia con qualche intarsio e poi ribaltaltela delicatamente sulla crostata, in modo da chiudere bene i bordi e sigillare la torta.
Volendo potete optare per le classiche strisce di frolla e con la pasta in avanzo usciranno tanti bei biscotti!
Infornate a 170 gradi per 40 minuti all’incirca e la vostra torta Linzer sarà pronta.
Visto? Non ci sono passaggi particolari ed è facile da preparare in casa!
Potete servire la torta Linzer fredda, spolverizzata con un po’ zucchero a velo.
Buona merenda!
Ilaria & Serena
