Le regine dell’estate
Per liberarci un po’ da questa calura estiva vi proponiamo oggi un classico dei classici per la stagione in corso, la ricetta della torta di pesche. Regine indiscusse dell’estate, le pesche sono fresche e succose e in questa torta, da riproporre facilmente in casa, vengono esaltate nel loro sapore! E allora non resta che immergerci nei nostri fornelli e dare vita a questa nuova preparazione e anche il forno acceso non sembrerà poi così male! 🙂
280 gr di farina “00”
150 gr di zucchero Eridania
350 ml di latte
50 gr di burro sciolto e raffreddato
la scorza di mezzo limone bio
1/2 bustina di lievito per dolci
2 pesche
1/2 cucchiaio di fecola di patate
In una ciotola affettate le pesche in maniera sottile e conditele con il cucchiaio di fecola di patate e 1 cucchiaio di zucchero.
A parte in un’altra ciotola setacciate la farina con il lievito e unite lo zucchero; unite ora mano a mano il latte mischiato con il burro liquefatto fino ad ottenere un impasto cremoso.
Aggiungete il limone grattugiato.
Imburrate e infarinate uno stampo di media grandezza tondo o rettangolare e versatevi l’impasto, per poi porre a raggiera le pesche precedentemente scolate dal loro succo.
Infornate a 170 gradi per 40 minuti all’incirca, coprendo per i primi 15 minuti la torta con un foglio di carta argentata.
Fate raffreddare la torta e mettetela in frigo qualche oretta prima di consumarla.
Ilaria & Serena
