Il dolce che non ti aspetti
Semplicemente straordinario, di sapore, colore, gusto. Semplicemente buono questo tiramisù alla zucca!
L’autunno in un boccone, in un cucchiaio di mascarpone che ti riempie il palato e che ti ricorda che con la zucca si possono preparare infinite pietanze!
Per chi crede che di tiramisù ce n’è uno solo ed è quello col caffè, poniamo su un vassoio il nostro guanto di sfida! Raccoglietelo e provatelo per credere! È buono anche così o semplicemente, se vi va, chiamatelo in un altro modo!
250 gr di mascarpone
130 ml di panna fresca montata
3 cucchiai di zucchero
4 bianchi d’uovo
60/70 gr di purea di zucca
5 cucchiai di Vin Santo
Savoiardi, caffè e cacao amaro
Per ottenere la purea di zucca, prendete la quantità indicata, riducetela a pezzettini e cuocetela al vapore.
Appena pronta fate una purea con la forchetta e lasciate raffreddare.
In una ciotola che andrete a porre su una pentolino con acqua in ebollizione montate i bianchi insieme allo zucchero, finché non otterrete una montata bianca e lucida.
In un’altra ciotola mischiate per bene con le fruste il mascarpone insieme alla purea di zucca e 2 cucchiai di Vin Santo; aggiungete ora la panna montata in precedenza e infine i bianchi.
Fate movimenti delicati e circolari per evitare di strapazzare troppo la crema.
Prendete il caffè e mettetelo in una ciotola insieme al Vin Santo e zuccheratelo.
Potete optare per una monoporzione oppure per tante mono quantità: con questa dose abbiamo preparato 7 coppette.
Disponete in primis uno strato di savoiardi inzuppati, versate poi sopra una generosa quantità di crema e spolverizzate con cacao amaro; ripetete fino a ingredienti terminati e conservate in frigo fino al momento di servire!
Ilaria & Serena
