Oggi prepariamo le polpette di macinato con melanzane e feta, con le melanzane appena colte nell’orto e qualche altro semplice ingrediente per un piatto super buono.
Questa ricetta facile e veloce da rifare in casa la immaginiamo sulle vostre tavole per un aperitivo in terrazza, nel menù della vostra festa di compleanno estiva o nella borsa frigo del vostro pranzo in spiaggia! Insomma versatili e buone sono adatte per ogni occasione! Anche per i piccoli di casa…
1 melanzana
300 gr di macinato misto
2/3 fette di pane raffermo casereccio
1 uovo
100 gr di formaggio feta
qualche fogliolina di origano e di timo freschi
- Ricetta facile
- Preparazione 20 minuti
- Cottura 30 minuti
- Dose per 4 persone
Per preparare le nostre polpette di macinato con melanzane e feta iniziate dal tagliare la melanzana a cubetti, scartando la parte centrale con i semini e conditela con sale e due cucchiai di olio; cuocetela in forno caldo a 170 gradi e appena pronta estraetela dal forno e fatela raffreddare.
Mettete a bagno il pane raffermo e poi una volta pronto strizzatelo per bene e mettetelo in una ciotola insieme alla carne trita, l’uovo, sale, pepe e le erbe aromatiche. Mescolate e aggiungete infine la melanzana raffreddata e il formaggio feta sbriciolato.
Lavorate con le mani per avere un composto uniforme e fate tante mini polpette ben compattate.
Potete optare per una cottura un forno (su di una placca rivestita con carta forno e generosamente oliata) oppure in una padella antiaderente dove andrete a mettere 3/4 cucchiai di olio per poi aggiungere le polpette e farle dorare da entrambi i lati. Servite le polpette di macinato con melanzane e feta accompagnate da una insalatina di pomodori pachino o di pomodori cuori di bue.
Ilaria & Serena
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E POI…
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Ilaria & Serena
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