Con l’arrivo finalmente delle belle giornate e del caldo sole, inziano anche i primi pensieri verso scampagnate e pranzi all’aperto! Per organizzare un pic-nic di tutto rispetto certamente non possono mancare tramezzini, pizzette e panini! Ci adoperemo nei prossimi appuntamenti per fornirvi ogni volta una pietanza da aggiungere al vostro cesto della merenda! E non mancheranno anche consigli utili per allestire le vostre tavole, o meglio tovaglie, su prati e appoggi di fortuna!!! Per questa volta preparemo insieme dei soffici e fragranti panini arabi. Molto gustosi con affettati e salumi, ma anche verdure, si trovano in ogni forno che si rispetti come alternativa al classico panino all’olio o alla pizza-pane. Il Pane Arabo, neanche a dirlo, è un piatto tipico della cucina medio-orinetale ed ancora oggi viene cotto dalle donne del luogo in forni di terracotta bassi. A differenza di quanto si possa pensare, sono assolutamente riproducibili anche nelle nostre cucine con poco dispiego di energie e di denaro. Ha la tipica forma tonda piatta ed in cottura formano una tasca che serve per accompaganre il ripieno che si preferisce. Consigliamo di riporlo in un sacchetto di tela per conservarne la fragranza e la morbitezza anche nei giorni a seguire! Armiamoci di quanto necessitiamo dunque per vivere all’aperto e buon relax!
500 gr di farina “00”
1 cucchiaio di zucchero
20 gr di lievito di birra
sale
Sciogliete il lievito in una ciotolina con poca acqua.
A parte in un’altra ciotolina con acqua tiepida sciogliete 1/2 cucchiaio di sale e lo zucchero.
Disponete la farina a fontana su di una spianatoia, versatevi al centro il lievito sciolto e iniziate ad impastare.
Dopo un po’ aggiungete l’acqua con il sale e lo zucchero e continuare a lavorare l’impasto.
Raccogliete la palla di pasta e mettetela a lievitare in un luogo caldo per un’ora all’incirca.
Trascorso questo tempo riprendete la palla e dividetela in tanti mucchietti che andrete ad allargare in dischetti sottili.
Metteteli di nuovo a lievitare per una mezz’oretta e poi adagiateli in una placca coperta con carta forno per poi cuocerli in forno ventilato a 250 gradi per 10/13 minuti all’incirca.
I panini dovranno rimanere morbidi e non dovranno dorarsi, ma piuttosto rimanere bianchi.
Dosi per 10/12 panini.
Ilaria & Serena
