Un primo piatto che vi stupirà!
Un piatto di orecchiette con crema al basilico, una pasta che il mondo ci invidia per forma e storia!
Sulla tavola abbiamo deciso di presentare un piatto di orecchiette condite con una crema al basilico, profumata e cremosa, nonché delicata ma con un tocco sprint e deciso, offerto dalle noci pecan leggerete tostate in padella!
Una ricetta facile e veloce da rifare in casa, richiederà pochissimo tempo e vi darà grande soddisfazione, nonché la voglia di richiedere il bis!
150 gr di orecchiette
250 gr di ricotta cremosa
2 mazzetti di basilico fresco, lavati e asciugati
4 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4/5 noci pecan tostate (in alternativa potete optare per la stessa quantità di mandorle o noci)
sale e pepe q. b.
- difficoltà: bassa
- tempo di preparazione: 10 minuti
- tempo di cottura: 10 minuti
- costo: medio
- dosi per 2 persone
Per preparare le nostre orecchiette con crema al basilico iniziate con il portate a bollore un pentolino per poter cuocere le orecchiette; appena si eleveranno le prime bolle, salate e tuffate le orecchiette.
Ora preparare la crema al basilico: in una ciotola di vetro o di ceramica unite la ricotta, le foglie di basilico, il parmigiano, l’olio e le noci pecan.
Con un frullatore ad immersione iniziate ad emulsionare la crema, lasciandola leggermente rugosa.
Aggiustatela di sale e pepe e versate la crema in una padella.
Se dovesse risultare troppo compatta potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura alla crema di basilico.
Appena pronte le orecchiette, scolatele per bene e mantecatele nella crema.
Impiattate le orecchiette così pronte decorandole con qualche ciuffo di ricotta rimasta e delle noci o delle foglie di basilico. Saranno buonissime, non vi deluderanno!
Ilaria & Serena
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E POI…
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Ilaria & Serena
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