Per l’ora del the…

Quante volte vi sarà capitato, magari in un bar o in una pasticceria, di ammirarli ben allineati dietro la vetrina, così perfetti e colorati da marmellate di diversi gusti.

E poi nello stesso modo in cui è capitato di ammirarli accade poi di scegliere altro, di posare lo sguardo su un cornetto o magari un dolce più elaborato.

E, grazie a questa teoria stravagante nonché no sense, l’acquisto dell’occhio di bue è sempre passato in secondo piano!

Ma questa volta li abbiamo fatti noi, scelti di sana pianta e con la voglia di mangiarne uno per ogni tipo di marmellata in uso!

In questo caso uno ai frutti di bosco e uno con marmellata di pesche… rigorosamente homemade!

Vi lasciamo la ricetta!

125 gr di burro

250 gr di farina 00

100 gr di zucchero

1 uovo bio

la scorza grattugiata di mezzo limone bio

un pizzico di sale

Per la farcitura:

Marmellata a piacere

zucchero a velo

Raccogliete tutti gli ingredienti in un mixer oppure lavorateli a mano e formate un panetto che farete riposare in frigo avvolto nella pellicola per almeno una oretta.

Trascorso questo tempo riprendetelo e con un mattarello stendete la sfoglia con uno spessore di qualche mm.

Ricavate con un coppapasta tanti cerchi e poi sulla metà di essi, con un coppapasta di dimensione inferiore, praticate un forellino centrale.

Disponeteli su di una placca ricoperta di carta forno, ben distanziati tra loro e infornateli per 12 minuti o poco più, fino a quando saranno solo leggermente dorati.

Sfornateli e ancora tiepidi farciteli con la marmellata e poi spolverizzateli con zucchero a velo.

Dosi per 18 biscotti all’incirca.

Ilaria & Serena