Le rosse fragole e le ciliegie ci hanno conquistato, è palese! Non manca ricetta negli ultimi giorni che non veda protagonista uno di questi frutti! La soluzione ai nostri problemi di cucina in questo periodo di stagione è troppo facile! La varietà di ortaggi e di frutta disponibile nei nostri orti o, più semplicemente, al supermarket è fantastica! E poi lo sapete… la nostra passione… i muffin e la nostra seconda inclinazione da qualche tempo a questa parte… il vegan! Bando alle ciance, leggete attentamente questa ricetta perché richiede un pizzico di concentrazione in più e pensate a quando, più velocemente possibile, potrete riproporla! Vamos!!!
1 tazza + 1/2 di farina “00”
1 tazza di zucchero di canna
1/4 di tazza di cacao amaro in polvere
1 tazza di acqua fredda
1/3 di tazza di olio di semi di mais
1 cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
la scorza di un limone
1 cucchiaio di aceto di mele
100 gr di cioccolato fondente a scaglie
200 gr di ciliegie denocciolate e fatte a pezzetti
In una terrina riunite la farina, il cioccolato in polvere, il sale, lo zucchero ed il lievito.
Miscelate velocemente ed aggiungete l’aroma di limone.
Poi in ordine iniziate ad impastare versando prima l’olio e di seguito l’acqua.
Amalgamate velocemente e unite infine le ciliegie a pezzetti ed il cioccolato a scaglie.
Riempite i pirottini da muffin per 2/3 e subito in forno a 170 gradi per 20/25 minuti.
Non preoccupatevi se alla prova stecchino questo risulterà umido: ciò è dovuto alle ciliegie succose che sono nell’impasto!
Fate raffreddare e servite.
Piccola digressione sull’unità di misura, tipicamente americana: noi essendo munite di un apposito dosatore che ha la misura in cup non abbiamo avuto problemi nelle quantità ma per chi volesse traslare la ricetta in grammi può tranquillamente consultare il web e trovare le informazioni necessarie!
Per esempio noi, che ci siamo lanciate nella ricerca, abbiamo letto che 1 cup di farina corrisponde ai nostri 130 gr, mentre 1 cup di cioccolato in polvere è uguale a 82 grammi…!
Un po’ di allenamento in matematica e via con le equivalenze!
Dosi per 15 muffin.
Ilaria & Serena
#unacucinaapois
