Quanta frenesia oggi nelle nostre faccende, traffico, file in ogni dove, movimento perpetuo… quello che ci vorrebbe è un momento di pausa, solo per noi. Gli occhi sono rivolti verso l’orizzonte, il sorriso che vorrebbe non abbandonarci mai e l’energia nelle gambe. Oggi è così. La ricetta muffin americani ai mirtilli ci fa compagnia!
300 gr di farina “00”
10 gr di lievito per dolci
170 gr di zucchero
la scorza grattugiata di un limone bio
1 pizzico di sale
100 gr di uova (all’incirca equivalgono a 2 uova medie)
200 gr di latte
170gr di panna acida
125gr di burro
200 gr di mirtilli freschi
Per il crumble:
50 gr di burro
50 gr di zucchero
50 gr di mandorle tritate
50 gr di farina
Prima di cominciare lavate delicatamente i mirtilli e tamponateli con carta da cucina assorbente.
Preparate il crumble: raccogliete in una terrina il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, le mandorle e la farina; lavorate gli ingredienti in modo veloce con la punta delle dita formando delle briciole.
Mettetele da parte in frigo.
Impastate ora i muffin: in una terrina setacciate la farina con il lievito, lo zucchero, il sale e la scorza di limone.
In un’altra terrina sgusciate le uova, unite il latte,la panna acida e il burro liquefatto.
Unite i preparati giusto il tempo di bagnare la farina.
Infarinate i mirtilli, lasciandone da parte 18 all’incirca e unite i restanti al composto.
Versate l’impasto negli stampini da muffin, cospargete la superficie con il crumble e ucon un mirtillo cadauno.
Infornate a 180 gradi per 25/30 minuti.
Servite tiepidi spolverizzati con zucchero a velo.
Dose per 18 muffin all’incirca.
Ilaria & Serena
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Ilaria & Serena
