Per tradizione i tipici english muffin sono fatti con mirtilli neri e succosi…che una volta cotti rendono morbido e umido il piccolo dolcetto..
Ma dopo aver assaggiato una tale prelibatezza qui in Inghilterra mi sono chiesta..ma come mai all’interno sono cosi unti?
E se li provassimo semplicemente a farli da noi? Rendendo in caso il dolcetto un pochino più salutare?
Oramai siamo le regine dei muffins, quindi una prova in più non puo’ farci altro che piacere.
La ricetta l’ abbiamo gentilemente presa on line, ma abbiamo pensato di arricchirla…troppa poca dolcezza altrimenti!
Quindi perché non aggiungere del cioccolato bianco e del cioccolato fondente, insieme ad una nota liquorosa?
Del cioccolato bianco sentirete solo la dolcezza data dal suo sciogliersi in cottura cosi come per il liquore sentirete solo l’aroma..mentre il fondente lo assaporerete insieme ai mirtilli!
Provate per credere!
280 gr di farina 00
1 uovo
60 gr di burro
250 ml di latte
110 gr di zucchero
2 cucchiai di liquore a scelta ( io ho messo la ratafia ma va bene qualsiasi liquore alla frutta )
100 gr di mirtilli lavati, asciugati e infarinati
70 gr di cioccolato bianco
70 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
Come prima cosa sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete il burro liquefatto, il liquore e infine il latte.
Verstate il composto in una ciotola in cui già avrete preparato farina e lievito setacciati insieme.
Mescolate energicamente e poi aggiungete i mirtilli infarinati e i due tipi di cioccolato fatti a pezzetti.
Mescolate per dare uniformità al composto e versatelo nella apposita teglia da muffin o nei singoli pirottini infornandoli a 180 gradi (forno ventilato) o 150 gradi (forno statico) per 20 minuti.
Quando inizieranno a dorarsi in superficie saranno pronti!
Ilaria&Serena
Con questa ricetta abbiamo ottenuto 18 muffin all’incirca.
