Avete presente quando incominci una giornata con tanti buoni propositi e voglia di fare! La sera prima ti sei fatta incantare da quella ricetta che devi assolutamente realizzare, ti segni allora gli ingredienti da acquistare, pianificato le tappe e le commissioni da incastrare in modo che domani sarà una giornata magnificamente produttiva! E allora sveglia di buon ora, sole alto e cielo terso, ti vesti ancora meravigliosamente di primavera e monti la tua utilitaria manco fosse una spider pronta a sfrecciare verso il tuo fruttivendolo di fiducia, il Luca Argentero della cicoria abruzzese! Poi supermercato, Ikea (ci sta sempre bene!) e torni a casa a poggiare tutto in dispensa prima di volare a lavoro con l’entusiasmo di Anne Hathaway in Il Diavolo Veste Prada! La rilassante idea di una fragrante e gustosa torta rustica ti allieta il pomeriggio e l’idea di provare il metodo dei vasetti ti stuzzica davvero un bel po’! Fatto sta che la vita ti travolge e ti fa inciampare ogni volta in un turbinio di situazioni che non hai programmato, che non ti va di fare ma che la tua innata responsabilità non consente di scansare… ed allora non rinunci alla tua giornata di positività ma modifichi appena un po’ il tiro e fai delle tortine al posto di una torta sola e velocizzi un po il procedimento e tagli qualche ingrediente e te lo gusti un po’ fiaccamente rimandando l’orgogliosa contemplazione del risultato al giorno successivo quando godere del risultato della tua cucina torna a piacerti davvero un bel po’!!!
1 vasetto di yogurt magro
3 vasetti di farina
1 vasetto di parmigiano grattugiato
3 uova
1/2 vasetto di olio evo
1 bustina di lievito per salati
100 gr di affettati misti a cubetti (noi abbiamo optato per prosciutto cotto e salame)
50 gr di olive verdi denocciolate
50 gr di funghetti sott’olio
100 gr di leerdammer a cubetti
sale e pepe q.b.
In questa ricetta utilizziamo il metodo dei vasetti di yogurt da utilizzare per misurare il quantitativo di ingredienti da utilizzare. E’ un’alternativa veloce e divertente per evitare la bilancia e riutilizzare i vasetti di vetro che tanto ci piacciono ma che, oltre alla panna cotta, cos’altro possiamo farci?! E’ un metodo molto diffuso far gli amanti della cucina e consente la realizzazione di ricette il cui bilanciamento di ingredienti è davvero ottimale!
In una ciotola separate i tuorli dagli albumi; montate questi ultimi a neve e mettere in frigo.
Sbattete i tuorli con un pizzico di sale e pepe e poi aggiungete lo yogurt e l’olio evo.
Unite ora la farina, alternata al parmigiano; in ultimo aggiungete gli albumi a neve, mescolando delicatamente per non farli smontare.
Versate il lievito setacciato e i vari ripieni, ossia il salumi, il formaggio a cubetti e olive e funghi spezzettati.
Potete ora oliare uno stampo circolare (per comodità) e versare l’impasto oppure creare piccole cake mono porzioni, grazie ai pirottini da muffin.
In caso optiate per la forma a ciambella la cottura sarà a 180 gradi per 30/40 minuti all’incirca mentre per le mini cakes i tempi saranno dimezzati.
Dosi per 12/14 cakes.
Anche se noi abbiamo utilizzato i pirottini da muffin, questa ricetta nulla c’entra con il procedimento dei muffin! E’ solo un metodo alternativo di cottura e di presentazione!
Buona merenda!
Ilaria & Serena
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Ilaria & Serena
