Un piatto veloce ma particolare, di effetto, per quando sei nella fase obiettivo soddisfazione da raggiungere nel breve termine e con il minimo sforzo! Un accostamento che non ti aspetti ma che ha decisamente il suo perché! Una ricetta nata così, per caso, quasi un po’ con scetticismo ma che ci ha particolarmente entusiasmato! Perfetto accompagno per dare l’avvio a questo week end di inizio estate che poi così estate ancora non è. Ma che tanto poi alla fine basta che sia cibo, cucina e stare insieme!
zucchine q.b.
pesche ben sode q.b.
olio, sale q.b.
menta e basilico q.b.
Affettate le zucchine in maniera non troppo sottile e le pesche, senza toglier loro la buccia.
Grigliatele verdura e frutta e salatele solo a fine cottura; preparate nel frattempo una emulsione con olio, qualche goccia di limone e due o tre foglioline di basilico e menta.
Frullate velocemente e cospargete la grigliata con la salsina; volendo potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.
Servite la grigliata a temperatura ambiente.
Ilaria & Serena
