C’è sempre un po’ di tristezza nel dover abbandonare momentaneamente il forno… sarà che così si segna l’inizio dell’estate, di quel periodo di caldo, spensieratezza e relax… ma figurarsi se così può essere!!!
Una delle poche cose che contraddistingue l’estate dal resto dell’anno e’ appunto il forno in stand by… troppo caldo per infornare a 180 gradi per minuti e addirittura ore… almeno questa è la scusa che ci diamo ogni anno, ma tanto già sappiamo che avremo una riduzione dell’uso ma mai un forno spento per tre mesi!
Sarebbe una eresia!
Questi sono i pensieri che ci balenano in mente mentre inforniamo questi muffin gluten free, preparati per un cognato intollerante al glutine!
Belli, buoni e capaci di non farci sentire in colpa se ne assaggiamo più di uno!
E anche quest’oggi il signor forno ha avuto il suo momento di gloria, dandoci una bella mano!
Alla prossima!
250 gr di farina gluten free
2 uova
100 gr di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito gluten free per dolci
un pizzico di bicarbonato
65 gr di cacao amaro
240 ml di latte di soia
120 ml di olio di soia
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
50 gr di cioccolato fondente
In due ciotole separate unite gli ingredienti secchi e quelli liquidi; in una unite la farina, il lievito e il pizzico di bicarbonato mentre nell’altra sbattete le uova con lo zucchero, il latte, l’olio e il cucchiaio di aceto.
Unite velocemente le due quantità giusto il tempo di amalgamarle e infine spezzettate in mezzo il cioccolato fondente.
Riempite i pirtottini da muffin per 2/3 della quantità e infornate a 170 gradi per 20/25 minuti.
Dosi per 16 muffins.
Ilaria&Serena
