Oggi abbiamo preparato una gustosa frittata con feta e peperoni. L’interrogativo era: cosa cuciniamo di buono, nutriente, con gli ingredienti che ci offre l’orto e quei pochi che invece ci sono nel frigo? Lo confessiamo, i frigoriferi delle nostre cucine sono sempre vuoti… un po’ perché abbiamo una produzione culinaria davvero intensa, un po’ perché odiamo fare la spesa enorme e preferiamo ritagliarci tanti piccoli momenti di svago settimanali nel fatato mondo dei mercati, minimarket e mega supermercati. Ogni corsia per noi è un corridoio di amore!
Ma torniamo alla frittata con feta e peperoni… noi l’abbiamo cotta in forno per un effetto più light e abbiamo aggiunto la feta ma con un altro formaggio e la cottura in padella il risultato è ugualmente ottimo. Pochi passaggi per una ricetta facile e veloce da rifare in casa, per ogni vostra occasione speciale.
4 uova
200 gr di peperoni rossi
4 cucchiai di Grana Padano grattugiato
100 gr di feta
un rametto di timo
Olio, sale e pepe q.b.
Per preparare la frittata con feta e peperoni iniziate con il lavare i peperoni, mondandoli, pulendo i filamenti e togliendo i semi. Quindi tagliateli a pezzetti; fateli rosolare con due cucchiai di olio in una padella che potrete poi mettere anche in forno.
In una ciotola a parte sbattete le uova con il sale, il pepe, la feta sbriciolata, il formaggio grattugiato e poi versate il tutto nella padella contenente i peperoni.
Infornate a 170 gradi per 25 minuti, fino a quando la frittata con feta e peperoni non si sarà rappresa. Et voilà, è pronta per essere servita anche tiepida!
Ilaria & Serena
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E POI…
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Ilaria & Serena
