Qualcuno ha detto cookies? Di quelli burrosi al punto giusto e con pezzi consistenti di cioccolato all’interno!?
Allora siete nel posto giusto!
Come ogni anno parte il toto scommesse sulla destinazione del tanto ambito uovo di Pasqua… che poi in realtà non ne arriva mai uno solo in casa e per timore che si possa sentire un disadattato, i famigliari ne aggiungono sempre qualcuno in più!
Allora si decide a malincuore la destinazione del cioccolato avanzato , che può variare tra congelatore (il sapore del cioccolato in freezer, anche se solo per una settimana non fa impazzire, diciamo la verità…!) , frigo (ma quel bel pezzo di uovo incartato in una carta da regalo così invitante e ammaliante e’ sempre sotto i nostri occhi e di conseguenza nella nostra bocca, quindi il metodo frigo e’ assolutamente da depennare…) oppure cookies, destinazione finale che vince di diritto!
Semplici da fare e ancor più semplici da mangiare dato che creano una sorta di dipendenza… potete aggiungere nell’impasto tutta la cioccolata che avete e che avanza da ogni dove, per fortuna, e se poi non volete mangiarli perché siete destinati ad una dieta ferrea e rigorosa… beh i vostri amici e parenti tutti saranno bel lieti di assaporarli al posto vostro!!!
90 gr di burro ammorbidito
45 gr di zucchero a velo
1 uovo piccolo
140 gr di farina “00”
la scorza grattugiata di mezzo limone bio
un pizzico di sale
50 gr di cioccolato ( fondente o al latte)
In una ciotola lavorate con le fruste il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo, per ottenere una crema liscia e montata; unite l’uovo, la scorza di limone e mano a mano la farina.
Lavorate l’impasto su di un piano e se necessario aggiungete qualche cucchiaio di farina in più, ma l’impasto dovrà essere morbido e non appiccicoso.
Infine unite il cioccolato spezzettato e date la forma all’impasto di un cilindro.
Se avete tempo potete avvolgerlo in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare in frigo tutta la notte; volendo però potete anticipare i tempi, riducendo il riposo ad una oretta e mettendo direttamente la pasta biscotto in freezer per una oretta o poco più.
Poi riprendete il rotolo, tagliatelo a fette all’incirca di un cm di spessore e allineate i cookies su una teglia ricoperta con carta forno.
Infornate a 170 gradi per 15 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
Dosi per 12/14 cookies.
Ilaria&Serena
