Il tempo delle fragole
Primavera siamo qui e ti aspettiamo! Questi cestini di cioccolato con mousse alle fragole è il nostro modo di dirti che siamo pronti ad accoglierti! Davvero non ci sembra il caso di farci così attendere! Semplici, freschi, un dolce modo per fare una pausa o concludere un pranzo… La ricetta prevede solo pochi passaggi e l’importante contributo di un frigorifero ed il gioco è fatto! Da provare! Baci a tutti… anzi pois!
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di fragole
1 cucchiaino di succo di limone
100 ml di panna fresca da montare
2 gr di gelatina in fogli
1 cucchiaio di zucchero semolato
In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente in precedenza tritato; appena pronto spostatelo dal fuoco e versatene un cucchiaino colmo in 16 (all’incirca) pirottini di carta messi a doppio (per evitare che singolarmente cedano!).
Dopo aver riempito tutti i pirottini, togliete il cioccolato in eccesso e metteteli in frigo a rassodare per una mezza oretta.
Ripetete, trascorso questo tempo, di nuovo l’operazione di rivestimento con il cioccolato e poi di nuovo in frigo per il tempo sopra citato.
Ora prendete un pirottino alla volta e delicatamente rimuovete la carta intorno, senza troppo maneggiarli per timore che l’eccessivo calore delle mani possa scaldarli.
Rimetteli in frigo e nel frattempo preparate la mousse: frullate le fragole, dopo averle mondate, con il limone e lo zucchero.
Unite la gelatina, precedentemente ammollata, strizzata e fatta sciogliere in 2/3 cucchiaini del frullato di fragole scaldato.
Mescolate per bene la gelatina sciolta al restante composto frullato e unite la panna fredda ben montata, aiutandovi con una frusta e con movimenti dal basso verso l’alto.
Farcite i pirottini con la mousse e teneteli in frigo fino al momento di servire!
Dosi per 16 pirottini all’incirca.
Ilaria & Serena
