Le meraviglie d’Italia
Strizzando l’occhio alla tradizione culinaria sicula, vi presentiamo oggi la ricetta delle cassatelle siciliane! Semplici da riproporre in casa per sentirvi un po’ in vacanza anche tra le vostre mura. Un omaggio alla meravigliosa terra di Sicilia e alle sue specialità che non hanno davvero rivali per il mondo! Gustose, particolari e sempre gradite le prelibatezze siciliane sono sempre le benvenute da noi che siamo felici di portarvi alla scoperta delle fantastiche meraviglie d’Italia.
150 gr di farina “00”
100 gr di farina “0”
40 gr di burro freddo
60 gr di zucchero semolato
1 uovo
la scorza di mezzo limone
Per la farcia:
250 gr di ricotta di mucca ben soda
80 gr di cioccolato fondente a scaglie
60 gr di zucchero semolato
un cucchiaino di cannella in polvere
la restante scorza di limone grattugiato
In una ciotola miscelate le farine che poi andrete a lavorare velocemente con il burro freddo e a cubetti, formando una specie di crumble.
Unite ora la scorza di limone, lo zucchero e l’uovo, impastando il panetto, che farete riposare avvolto nella pellicola e per una oretta in frigo.
Con una forchetta schiacciate per bene la ricotta, aggiungete tutti gli altri ingredienti e fate insaporire la farcia.
Riprendete il panetto, stendete dei piccoli pezzetti per volta con altezza 2/3 mm e ritagliate con un coppapasta o un bicchiere tanti dischetti.
Posizionate su ognuno di essi un cucchiaio di composto e poi chiudeteli a mezzaluna, sigillando per bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Allineateli su di una placca coperta da carta forno e spennellateli con del latte.
Infornate a 170 gradi per 20/25 minuti all’incirca, fino a quando risulteranno dorati.
Servite freddi spolverizzati da zucchero a velo a piacere.
Dosi per 15 cassatelle all’incirca.
Ilaria & Serena
