In queste giornate di metà settembre siamo felicissime di riaprire il nostro blog dandovi il nostro “ben rivisti!” con una ricetta dal sapore tardo estivo-autunnale!!!
Messi da parte teli mare e costumi, torniamo dietro i fornelli, davanti le dispense, sedute ad una tavola imbandita o semplicemente davanti al nostri pc per preparare insieme a voi le nostre ricette…
Per ricominciare con il giusto sprint ma in punta di piedi, vi prepariamo oggi una semplice cake salata, delicata ma saporita, che potrete gustare nella sua semplice versione oppure accompagnata da un bel piatto di salumi stagionati.
In caso aveste voglia di gustarla a merenda potrete utilizzarla come pane, magari insieme ad una fetta di prosciutto!!!
Come potete ben vedere le idee per esaltare il sapore della cake non mancano… ora sta a voi sperimentare… noi ci abbiamo già provato e vi garantiamo il risultato!
Nel frattempo vi abbracciamo e vi salutiamo in attesa della prossima ricetta!
Continuateci a seguire!
160 gr di farina
3 uova
180 gr di olive verdi denocciolate
30 gr di pecorino grattugiato
50 gr di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
120 ml di vino bianco secco
120 ml di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Come prima operazione sminuzzate le olive; rompete poi le uova in una ciotola, sbattetele e aggiungete vino e olio, poi la farina un poco alla volta e infine il lievito setacciato.
Mescolare energicamente fino ad avere un impasto liscio; aggiungere a questo punto il parmigiano e il pecorino e mettere in frigo a riposare per una trentina di minuti.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e mescolarlo con le olive, poi versarlo in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocere in forno per 45 minuti, coprendolo con un foglio di alluminio nel caso in superficie si dovesse dorare troppo.
Per verificare la cottura inserite uno stecco al centro della cake, che dovrà risultare asciutta.
Lasciarlo intiepidire prima di sformarlo e servirlo da solo oppure in accompagnamento ad un antipasto.
Ricetta per 6/8 persone
Buon appetito!!!
Ilaria & Serena
