Con questa ciambella si festeggia un onomastico molto speciale, di un bambino al quale è stato domandato… “che dolce vorresti per festeggiare il tuo nome?”
E allora dopo una lunga e acuta riflessione fatta di mille tipologie di dolcezze diverse, la scelta è caduta su una cake ciocco-cocco, gli elementi in assoluto preferiti dal festeggiato.
Quindi una spulciata al volo sul web, per trovare un dolce all’altezza della richiesta e voila’… una ricetta simpatica e sorprendente, leggermente modificata ma che ha sortito il suo effetto surprise!
E anche per oggi abbiamo assaporato un pezzettino di gioia, nel vedere degli occhi sorridenti e una bocca impastata!
275 gr di farina “00”
50 gr di cacao amaro
3 uova grandi
110 gr di burro ammorbidito
farina di cocco
275 gr di zucchero
180 ml di caffè d’orzo tiepido
150 gr di yogurt greco
1 bustina di lievito per dolci
In 2 ciotole separate i tuorli dagli albumi; montate i bianchi con 125 gr di zucchero e mettete la meringa in frigo.
Nella ciotola dei rossi aggiungete il restante zucchero e iniziate a montare la crema; unite il burro ammorbidito e continuate a lavorare.
Aggiungete lo yogurt e mescolate.
Nel frattempo setacciate la farina con il cacao amaro e il lievito per dolci.
Iniziate a unire i due composti, alternandoli al caffè d’orzo.
Riprendete la meringa e mettetene da parte un terzo; a questo terzo unite una quantità di farina di cocco necessaria ad ottenere una crema consistente.
Aggiungete invece i restanti due terzi al composto precedente e amalgamate dal basso verso l’alto con delicatezza.
Imburrate uno stampo da ciambella e versate metà composto di cacao; poi con un cucchiaio posizionate quello al cocco, facendo attenzione che non tocchi i bordi dello stampo.
Ricoprite con la restante crema al cacao e infornate a 170 gradi per 40/45 minuti.
Fate sempre raffreddare la ciambella prima di sfornarla, onde evitarne la rottura!
Ilaria&Serena
