Quest’oggi c’è un’aria nuova! Sarà la leggera brezza che spazza il cielo un po’ azzurro, un po’ grigio. Sarà il vento di novità che ci è entrato dentro e che spero non ci abbandoni tanto velocemente… Con dei piccoli aiutanti oggi a far biscotti, a far sorrisi, a far cose che fanno crescere tutti noi o per lo meno la nostra fame di dolcezza! Possono essere di arance o di limoni, possono essere fatti di agrumi vari, l’importante è provarli perché sono davvero semplici, facili e vegan!
150 gr di farina “00”
150 gr di farina di riso
8 cucchiai di zucchero di canna integrale
50 gr di olio di semi di soia
6 cucchiai di acqua
4 cucchiai di succo di arancia
1 cucchiaio di succo di limone
la scorza grattugiata di un limone bio intero
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
1/2 limoni bio tagliati a fettine sottili
Il procedimento è di una facilità disarmante e finisce di diritto nella nostra rubrica Petite Cuisine! La ricetta prevede infatti che tutti gli ingredienti vengano amalgamati simultaneamente, avendo cura di formare un panetto ben compatto.
A questo punto prelevate tanti piccoli pezzi di impasto della grandezza di una noce, appiattiteli con il dorso della mano e posizionate su ogni biscotto una fettina sottile di limone.
A lavoro ultimato cospargete i biscotti con un po’ di zucchero di canna e infornate a 170 gradi per 10 minuti o poco più… i biscotti dovranno dorare alla base ma in superficie tenderanno a rimanere piuttosto chiari.
La ricetta può essere facilmente variata con l’utilizzo delle arance che saranno tagliate a piccole fettine ed sostituite quindi al limone.
Dosi per 30/40 biscottini.
Ilaria & Serena
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Ilaria & Serena
