Biscotti che passione!

Non è Natale senza biscotti, specialmente biscotti speziati al miele! Non è Natale senza lucine, Last Christmas, il rosso e il pandoro. Non è Natale senza un buon proposito, il desiderio che sia subito l’Epifania ma la voglia in fondo in fondo che possa non arrivare mai quel momento in cui le feste sono davvero finite! Che tutti vivano questo periodo come si sentono, noi cuciniamo!

280 gr di farina “00”

50 gr di mandorle tritate finemente

1 tuorlo

75 gr di zucchero di canna

75 gr di burro

100 gr di miele “millefiori” (o qualsiasi altro purché con gusto neutro)

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria il burro poi aggiungete lo zucchero e il miele; fate sciogliere completamente, lasciate intiepidire e infine aggiungete il tuorlo sbattuto.

Su di una spianatoia setacciate la farina con il lievito e le spezie in polvere; aggiungete il composto di miele e zucchero e iniziate a lavorare la pasta, unendo infine le mandorle tritate.

Formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo per 1/2 ora all’incirca.

Terminato il tempo riprendete l’impasto, spianatelo con un’altezza di 2/3 mm e ritagliate con le formine i biscotti.

Disponeteli su di una placca da forno rivestita con carta forno e portate a cottura a 170 gradi per 10/12 minuti.

Appena vedrete che inizieranno a colorare, toglieteli subito dal forno.

Serviteli accompagnati da un ottimo caffè o da una tazza di the.

Dosi per 30/35 biscotti.

Ilaria & Serena