sapori che si amano
I biscotti rustici occhio di bue coniugano quanti più sapori possiamo desiderare; una frolla rustica data da farine poco raffinate e di qualità, che si coniuga con una confettura polposa e dolce al punto giusto.
E come tocco finale non poteva mancare una generosa e deliziosa colata di Cremadelizia spalmabile al pistacchio BABBI.
Un tripudio di sapori e di gusti che si abbracciano e che si amano ad ogni morso.
100 gr di farina 2
50 gr di farina 00
1 uovo grande
130 gr di zucchero di canna integrale
80 gr di burro liquefatto e raffreddato
la scorza grattugiata di 1 limone bio
1 cucchiaino di lievito per dolci
confettura a piacere ( noi abbiamo scelto una confettura extra di fragole Zueggitalia)
Cremadelizia spalmabile al pistacchio BABBI
Per preparare i biscotti rustici occhio di bue iniziate facendo sciogliere a bagnomaria il burro, per poi farlo raffreddare.
In una plaentaria o su di una spianatoia setacciate le farine con il lievito, poi fate un incavo al centro e rompetevi l’uovo.
Unite lo zucchero ed iniziate ad amalgamare, per poi aggiungere la scorza del limone e infine il burro.
Formate il panetto e lasciatelo riposare una oretta in frigo.
Trascorso questo tempo riprendetelo, lavoratelo per scaldarlo un po’ e renderlo di nuovo malleabile e poi tirate la frolla con altezza 4/5 mm.
Con un coppapasta o un tagliabiscotti ritagliate tanti cerchi e poi sulla metà di questi andate a praticare un foro che sarà la parte superiore del biscotto.
Per il forellino noi abbiamo utilizzato un beccuccio da sac a poche, ma potete anche utilizzare un ditale!
Allineate i biscotti su di una teglia coperta da carta forno e cuocete a 170 gradi per 8/10 minuti, il tempo che siano dorati alla base e sulla superficie.
Fateli raffreddare e farciteli con un cucchaino di confettura.
Poi allineate i biscotti rustici occhio di bue su di un vassoio e con un cucchiaino fate colare una generosa quantità di Cremadelizia spalmabile al pistacchio BABBI.
Noi abbiamo aggiunto in ultimo anche una spolverata di farina di pistacchio!
Dosi per 4/5 persone.
Ilaria&Serena
