E’ Natale
E con i nostri Biscotti di Natale vi auguriamo delle feste deliziose, ricche di buon cibo, buona compagnia e tanti sorrisi. Noi torniamo presto con tante altre piccole o grandi delizie!
Un abbraccio a pois da noi, Ilaria e Serena e i nostri amati fornelli!
450 gr di farina “00”
130 gr di zucchero
3 albumi
220 gr di burro morbido
la scorza di un limone bio
2 cucchiaini di cannella in polvere
confettura a piacere
In una planetaria o in una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema; aggiungete la scorza di limone grattugiata, la cannella e uno alla volta gli albumi.
Dopo aver incorporato i tre bianchi setacciate la farina e aggiungetela un po’ alla volta, fino ad ottenere un panetto che farete riposare in frigo per una oretta.
Trascorso questo tempo riprendete la pasta, tiratela con un matterello con uno spessore di 2/3 mm e ritagliate con un bicchiere tanti cerchi.
Poi sulla metà di questi con delle piccole formine fate tanti ritagli in modo che possiate poi riempire i biscotti due a due.
Rivestite con carta forno una serie di teglie, adagiate i biscotti in queste e infornate a 170 gradi per 10 massimo 12 minuti.
I biscotti dovranno quasi tendere al bianco.
Una volta raffreddati, con un velo abbondante di marmellata accoppiate i biscotti due a due, spolverizzateli con zucchero a velo e fateli riposare qualche ora prima di servirli.
Dosi per 20/22 biscotti.
Ilaria & Serena
