Dei biscotti stragolosi!
Ai peanut butter cookies è impossibile resistere e questa cosa è certa!
Il peanut butter, scelto da noi in una versione crunchy, quindi più grezzo e con tanti pezzettini di noccioline americane nel mezzo, si sposa alla grande con la croccantezza dello zucchero grezzo e il gusto voluttuoso del burro!
E ora comprendiamo perché questi biscotti, a detta di tutti, creano una sorta di dipendenza!
Provare per credere!
190 gr di burro di noccioline (abbiamo scelto una versione crunchy)
100 gr di zucchero grezzo
100 gr di zucchero semolato
1 uovo
115 gr di burro ammorbidito
180 gr di farina 00
1 cucchaino di lievito per dolci
Per introdurre i nostri peanut butter cookies, in una planetaria o con uno sbattitore montate a crema il burro ammorbidito con le due tipologie di zucchero; aggiuntete l’uovo e poi il burro di noccioline.
A questo punto incorporate la farina setacciata con il lievito e lavorate il tutto fino ad avere un composto morbido e ben compattato.
Mettete il panetto in frigo e fatelo riposare per una mezza oretta.
A questo punto riprendete il panetto e staccate da esso tante palline della grandezza poco più piccola di una noce.
Appiattitela con il palmo della mano e con i rebbi di una forchetta disegnate su ogni biscotto una geometria.
Proseguite fino ad esaurire tutto il panetto e allineate i biscotti su di una teglia coperta da carta forno.
Cospargete i biscotti con un po’ di zucchero di canna e poi infornateli a 170 gradi per 10/12 minuti all’incirca!
Dosi per 16/20 biscotti.
Ilaria&Serena
