Dolci pensieri…

Di mele nei dolci non ne avremo mai abbastanza e la cosa pare anche ovvia al momento!

Sarà la dolcezza di questo frutto, sarà la sua versatilità, sarà che noi lo immaginiamo come un ingrediente che ovunque tu lo metti… beh di sicuro starà bene in quel contesto!

Come in questo, dove si presenta già cotto, sotto forma di purea, per offrire una morbidezza al muffin che vi stupirà non poco!

Sara così morbido da sciogliersi in bocca!

Buona giornata!

2 piccole mele

200 gr di farina 00

125 gr di burro ammorbidito

150 gr di zucchero di canna

90 gr di cioccolato bianco fuso

1 uovo

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

125 ml di latte

1 cucchiaino di spezie miste (cannella, cardamomo, noce moscata)

Per prima cosa sbucciate le mele, fatele a pezzetti e mettetele a cuocere in un pentolino con 3 cucchiai di acqua all’incirca, per 10 minuti o fin quando non saranno morbide e cotte.

Schiacciatele con una forchetta e lasciate raffreddare.

In una ciotola montate lo zucchero con il burro,finché il composto non sarà spumoso, aggiungendo in un secondo momento il cioccolato bianco fuso e la purea di mele.

Unite ora l’uovo e il cucchiaino di spezie e continuate a montare il composto per qualche altro secondo.

Setacciate la farina con il lievito e alternandolo al latte incorporandoli al composto cremoso.

Preparate 12 stampini da muffin all’incirca, riempiteli per 2/3 ognuno e infornate i muffin a 170 gradi per 20/25 minuti all’incirca.

Dosi per 12 muffin.

Ilaria & Serena