Oro arancione

Di mercati rionali oramai già pieni di forme tondeggianti e irregolari, di colori sfumati e più accesi… la zucca in tutte le sue varietà ben si appresta ad essere consumata ed utilizzata dall’antipasto al dolce!

Come in questo caso infatti, protagonista di una torta soffice e aromatizzata con altri protagonisti della stagione autunnale, come scorza di arancia e noci a pezzetti!

Provatela e sarà il cavallo di battaglia tutte le volte che un pezzetto di zucca farà capolino sulle vostre tavole!

120 gr di zucca già pulita

130 gr di farina 00

70 gr di farina 1

2 uova

100 gr di zucchero

50 gr di burro

80 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

la buccia grattugiata di mezza arancia

1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)

2 cucchiai di liquore all’arancia (o un liquore a piacere)

50 gr di noci sgusciate

100 gr di cioccolato fondente a scaglie

In un pentolino mettete a scaldare il latte con il burro e appena inizia il bollore aggiungete la zucca fatta a pezzetti.

Frullate il tutto e tenete da parte.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero , unite la scorza di arancia grattugiata, il liquore, la curcuma e poi versate sempre sbattendo la purea di zucca.

Setacciate le farine con il lievito e mano a mano aggiungete alcune cucchiaiate al composto di zucca.

Spezzettate le noci e il cioccolato e mettetele nel composto.

Imburrate uno stampo da ciambella, depositatevi il composto e infornate a 170 gradi per 40-45 minuti all’incirca.

Ilaria & Serena