Dalla tradizione alle nostre tavole
I biscotti della tresca, ovvero della trebbiatura, da offrire con un buon bicchiere di vino a coloro che in questi giorni si adoperano per mietere il grano oramai pronto per essere raccolto e trasformato…
Una ricetta semplice da riproporre a casa per rendere onore alle tradizioni che non ci abbandonano mai, sempre vive nei nostri cuori e nei campi che ogni giorno ammiriamo dalle nostre finestre.
460 gr di farina “00”
130 gr di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
130 gr di latte
60 gr di olio di semi
2 uova
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Ponete la farina a fontana e al centro unite le uova, la scorza di limone, lo zucchero, l’olio, il latte e la bustina di lievito.
Impastate e date la forma di un panetto dal quale staccherete tanti pezzetti di pasta che poi andrete a stendere in tanti cordoncini e che potrete lavorare a vostro piacimento.
Poneteli su di una placca forno ricoperta con carta, distanziandoli tra loro e spolverizzateli con dello zucchero semolato.
Infornate a 170 gradi per 15 minuti all’incirca finché saranno dorati alla base.
Servite inzuppati nel latte oppure con un bel bicchiere di vino, come da tradizione!
Ilaria & Serena
