Profumo di primavera!
Come potremmo onorare la primavera se non con una stupenda crostata alle ciliegie?! Ed eccoci qui a rendere omaggio alla frutta di stagione rossa, dolce, succosa che fa tanto bene per i principi e le vitamine che contiene e che è ricca anche di gusto! Dalle fragole alle ciliegie passando da altri colori e altri sapori, ai dolci di primavera non riusciamo davvero a resistere!
150 gr di farina “00”
20 gr di cacao amaro in polvere
90 gr di burro freddo a cubetti
1 uovo
60 gr di zucchero
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
marmellata di ciliegie
qualche manciata di ciliegie fresche
Su di una spianatoia setacciate la farina, il cacao amaro e il lievito: formate un incavo e versatevi il burro a tocchetti, il sale e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Unite a questo punto lo zucchero e l’uovo, impastando il panetto che lascerete riposare per una mezza oretta in un luogo fresco.
Passato il tempo, stendete la frolla (lasciandone un po’ per formare le decorazioni) in uno stampo da crostata ben imburrato (noi ne abbiamo usato uno di piccole/medie dimensioni).
Spalmatevi sopra una dose abbondante di marmellata (a vostro piacere la quantità!) e poi decoratela secondo la vostra fantasia: in questo caso noi abbiamo fatto una decorazione a griglia in modo da poter intersecare poi le ciliegie fresche, divise a metà e denocciolate, che siamo andate a frapporre negli spazi vuoti!
Infornate a 170 gradi per 20/25 minuti all’incirca, sempre premurandovi di fare la prova stecchino!
Servite a temperatura ambiente e vi consigliamo di conservarla in frigo!
Buona merenda!
Ilaria & Serena
