Quando la curiosità si fa viva non esiste alcuna barriera che tenga, si sa, almeno per me.
E così incuriosita dalla farina di grano saraceno, acquistata esclusivamente dopo averne appurato la provenienza bio, ho trovato questa semplice ricetta, che abbina questa alle mele, come ogni ricetta autunnale che si rispetti.
Tra le dita la farina di grano saraceno è impalpabile quanto ruvida, scura e grezza ma in questo dolce assicura un risultato ottimale!
Un sapore deciso e allo stesso tempo caldo e autunnale grazie alle mele, una fetta di torta che è ancor più buona se spalmata di marmellata oppure di crema alle nocciole!
Alla prossima!
130 gr di zucchero
3 uova
la scorza di una arancia bio
100 gr di farina “00”
50 gr di amido di mais
150 gr di farina di grano saraceno
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
una bustina di lievito per dolci
2 mele golden
In una terrina sbattete per bene le uova con lo zucchero, insieme alla scorza di arancia grattugiata.
Unite a filo il latte per prima e poi l’olio, continuando a mescolare.
Setacciate le tre farine insieme al lievito ed iniziate ad unirle all’impasto, fino a completo assorbimento.
Prendete uno stampo circolare, odiatelo e infarinatelo, per poi versarvi metà del composto e ricoprire la superficie con le mele precedentemente sbucciate e affettate.
Volendo potete con le dita premere le fettine e farle sprofondare nella pasta!
Versate poi il restante e di nuovo ricoprire la sommità con le mele rimaste, spolverizzandole a piacere con zucchero di canna e cannella.
Infornate a 170 gradi per 35/40 minuti all’incirca.
Ilaria&Serena
