La zucca e’ da sempre la regina dell’autunno… regna su tutti i piatti incontrastata, saltellando tra un primo piatto o un secondo.
Però la vera sorpresa è poterla palesare in un dolce, in una versione delicata e gustosa.
Magari insieme alla compagnia di un buon cioccolato fondente, dal gusto forte e deciso.
Confermo che attualmente un dolce simile è alla terza ristampa in forno… quindi a voi la prova!
150 gr di zucca pulita e cotta al vapore
140 gr di zucchero semolato
2 uova grandi
200 gr di farina
2 cucchiai colmi di yogurt greco
70 gr di olio di semi
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cioccolato fondente
la scorza di un limone grattugiato
In una piatto riducete la zucca a purea e mettetela da parte; nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unendo la scorza di limone.
Aggiungete a filo l’olio di semi e poi la purea di zucca.
Setacciate la farina con il lievito e iniziate ad aggiungerli al composto, alternandoli con i due cucchiai di yogurt greco.
Infine spezzettate il cioccolato fondente, infarinatelo leggermente e mescolatelo al dolce.
Versate in uno stampo da ciambella precedentemente oliato e infarinato e poi in forno a 170 gradi per 35/40 minuti.
Ilaria&Serena.
