Storie di biscotti che nascono da ricette riposte in vecchi diari, di quelle ricette che possono riadattarsi a distanza di anni, modellandosi sulla base degli ingredienti che si trovano in dispensa.
Allora qualche chicco di uvetta di qua e qualche corn flakes di là ed ecco che sono pronti i nostri biscotti da colazione, magari anche per un the o semplicemente da addentare perché buoni e semplici.
Senza troppe pretese ma vincenti in qualsiasi occasione, perché sinonimo di tradizione e di genuinità, nonché di vecchi ricordi in cucina, quando si preparavano gli ingredienti sul tavolo e le mani iniziavano ad impastare, felici e spensierate.
Buona giornata!
250 gr di farina “00”
100 gr di margarina
120 gr di zucchero
1 uovo grande
mezza bustina di lievito per dolci
la scorza di mezzo limone bio
100 gr di uvetta passa ammorbidita in precedenza in acqua tiepida
corn flakes
In una ciotola unite la margarina con lo zucchero e iniziate a lavorarle insieme; unite poi la scorza di limone, l’uovo e la bustina di lievito.
Mano a mano aggiungete la farina fino ad ottenere una palla compatta e morbida.
Alla fine cospargete l’impasto con l’uvetta e volendo con qualche fiocco di corn flakes triturato a mano.
Formate delle palline di composto e rotolatele nei cereali.
Sistematele su una placca da forno coperta di carta, distanziando ogni pallina dall’altra qualche cm.
Infornate a 170 gradi per 20 minuti all’incirca.
I biscotti dovranno solo leggermente colorare.
Dosi per 14/16 biscotti.
Ilaria&Serena
