Quest’anno Pasqua fa rima con brioche soffici e in questo caso sotto forma di coniglietti… almeno abbiamo provato con la fantasia a immaginarli tali!
Profumati e morbidi, divertenti da osservare e buonissimi una volta addentati; magari farciti con dei salumi o spalmati di burro e marmellata, da mangiare durante la settimana Santa oppure direttamente a Pasqua.
Quando tutta la famiglia si riunisce a colazione oppure per il pranzo solenne; potranno capitolare sulle vostre tavole imbandite come segnaposto per ogni commensale, pronti così ad augurarvi buon appetito!
Cercheranno di strapparvi magari un sorriso, magari anche quando non ne avrete voglia, perché siamo dell’idea che in tutte le situazioni e i vissuti che viviamo, un sorriso debba esserci sempre, anche se fugace, anche se per un solo momento.
Buona settimana Santa.
390 gr di farina per panificazione
2 cucchiaini e mezzo di lievito di birra secco
240 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
60 ml di olio evo
1 uovo
Sale grosso
Mettete l’acqua tiepida in una ciotola e versatevi sopra il lievito di birra e mezzo cucchiaio di zucchero; lasciate riposare qualche minuto in modo che il lievito inizi a lavorare.
Aggiungete poi il restante zucchero, il sale, l’olio e la farina poco per volta.
Lavorate l’impasto e copritelo con della pellicola per poi metterlo a riposare in un luogo caldo e asciutto per 1 oretta e mezza all’incirca.
Trascorso questo tempo riprendete l’impasto, dividetelo in tante palline della grandezza poco più di una noce e sfondatelo fino a formare un cordoncino che andrete a intrecciare come nella foto di cui sopra.
Prelevate un pezzettino di pasta, formate una pallina e ponetela a mo’ di coda.
Mettete i coniglietti a riposare per una ulteriore mezza oretta, terminata la quale andrete a spennellarli con l’uovo sbattuto.
Sulla coda mettete qualche chicco di sale grosso oppure dei semini di papavero.
Infornate a 170 gradi per 15/20 minuti fino a quando non risulteranno dorati!
Perfetti per la colazione pasquale o il brunch, risultano ottimi se farciti con burro e marmellata oppure con salumi vari!
Dosi per 15/18 coniglietti.
Ilaria&Serena
