Semplicemente tortilla. Per esplorare, per rincorrere i propri sogni, quelli che ti fanno volare e che devi rincorrere, quando l’hai promesso a te stessa e non ti devi tradire. Mai. Ricominciamo da lontano e da uno spuntino, una ricetta facile e che piace a chi è pronto ad esplorare i sapori che vengono da lontano e che ti portano lontano. Quando devi fare di tutto per ricominciare il viaggio ed anche solo il primo passo, te lo devi mettere bene in testa, è pur sempre un passo.
5 uova
2 patate bianche di medie dimensioni
1 cipolla bianca
olio e sale q.b.
Sbucciate le patate e fatele a fette sottili, ponendole in acqua fredda; sfogliate la cipolla, tagliatela a rondelle e mettetela in ammollo.
In una padella antiaderente versate 3/4 cucchiai di olio evo e le patate; portate a cottura in maniera soft, di modo che ammorbidiscano con calma.
A metà cottura unite le cipolle strizzate, salate e fate andare sempre lentamente.
In un piatto sbattete le 5 uova con un pizzico di sale, unite patate e cipolle e di nuovo nella padella antiaderente ben calda.
Lasciate rassodare, avendo cura di girarla un paio di volte almeno e servite tiepida.
Dosi per 3 persone.
Ilaria & Serena
