Iniziata alla grande per noi la stagione delle fragole, da non poterne fare a meno, che piacciono a tutti e che se ne sei allergico è una gran bella fregatura! Di ricette su blog, libri ed appunti c’è ne sono a bizzeffe! Qualcosa l’abbiamo già fatta anche noi ma ovunque ti muovi sul web trovi tante foto dai colori rosso accesso a farti compagnia! Inequivocabilmente fragolose, giusto per fare una citazione! Simili per aspetto agli scones che vi abbiamo presentato qualche giorno fa, i biscotti di oggi sono inconfondibilmente italiani. Da tradizione. Biscotti alle fragole. Null’altro da aggiungere! Se non che sono semplici e molto buoni! E che la ricetta è una interessante variante a quella da noi già conosciuta della nostra amica Maria Sole, _marysol88_ per gli amici di Instagram! Ed allora copiatevi la ricetta sul vostro libricino di quelle preferite e poi provatela. Ci darete ragion! Pois per tutti!
250 gr di farina “00”
50 gr di farina di cocco
1 uovo
100 gr di burro ammorbidito
100 gr di zucchero di canna
25 ml di latte
100 ml di yogurt magro
1/2 bustina di lievito per dolci
la scorza di 1 limone bio grattugiato
180 gr di fragole fatte a pezzetti
In una ciotola riunite le farine con il lievito, lo zucchero e il burro ammorbidito, lavorando velocemente con i polpastrelli il composto.
In un’altra ciotola sbattete l’uovo con il latte e lo yogurt, unite la scorza di limone e dopo aver lavorato velocemente i liquidi uniteli al composto di farine.
Formate un panetto ben amalgamato e fate tante palline che posizionerete distanziate su di una teglia da forno rivestita di carta forno.
Sulla sommità di ogni biscotto posizionate qualche pezzettino di fragola e una volta terminati tutti i biscotti infornate a 180 gradi per 20/25 minuti, fino a completa doratura sulla sommità e alla base.
Gustateli tiepidi spolverizzati da zucchero a velo.
Dosi per 25/30 biscotti.
Ilaria & Serena
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Ilaria & Serena