Allerta meteo dalle nostre parti ma il week end ti entra dentro e non puoi fare a meno di prepararti psicologicamente ad un due giorni di relax! Relax solo mentale però! Che non si dica mai che passiamo due giorni senza trascorrere delle ore nella nostra amata cucina ma anche a sistemar l’armadio, la dispensa o la casa dolce casa. Le temperature sembrano stiano precipitando e non è davvero più il caso di andare in giro con le t-shirt ed il piumino 100 gr! Abbiamo bisogno di metter mano all’armadio e di scovare qualche piccolo tesoro rimasto nascosto dalla stagione precedentemente archiviata! Chissà se anche qualcuno di voi altri in questi giorni è affaccendato in simili avventure!!! Certo è che oggi intanto non ci siamo fatte mancare un ristoro di tutto rispetto che speriamo possiate e vogliate replicare in molti per il pranzo di domani! Tempo di raccolta delle olive, di castagne, melograni e di zucca! Regina indiscussa dell’autunno, a noi piace preparata in tantissime varianti, basta prenderci un po’ la mano ed imparare a cucinarla al punto giusto in modo che non si spappoli troppo o sia totalmente insapore! Per quest’ultima problematica la pancetta, il formaggio, il pepe o simili accorgimenti ci vengono sicuramente in soccorso; per far sì invece che non si sfaldi eccessivamente bisogna essere presenti costantemente alla sua cottura in modo da seguirla passo passo da vicino, assaggiandola di tanto in tanto. Se vorrete inoltre provate a seguire i nostri consigli su questa ed altre ricette che avranno alla base questo fantastico ingrediente! Non perché noi abbiamo la risposta ad ogni problema ma perché nel tempo, sbagliando e riprovando, possiamo dire di essere riuscire a raggiungere il giusto equilibrio di cottura, sapidità e bontà di ogni ricetta proposta! Seguiteci sulle nostre pagine social e scriveteci! Il nostro indirizzo e-mail è pois@unacucinaapois.com! Tanti pois per tutti… che poi alla fine sono solo baci! 🙂
400 gr di gnocchi freschi
300 gr di polpa di zucca già pulita
100 gr di pancetta affumicata in una sola fetta
3 cucchiai di panna da cucina
una manciata di parmigiano grattugiato
un pezzetto di cipolla
sale e olio q.b.
Prendete una padella e mettete in essa la cipolla tritata insieme a 4 cucchiai di olio; appena inizierà a rosolare aggiungete la zucca a pezzetti, salate e fatela cuocere a fuoco basso.
Mettete nel frattempo l’acqua a bollire e salatela.
Appena la zucca sarà cotta e morbida frullatela aggiungendo se necessario un goccio di acqua calda e poi mantecatela con la panna e il parmigiano.
Ora prendete la pancetta, tagliatela a listarelle e passatela 5 minuti in forno, di modo che si rosoli e diventi croccante.
Buttate gli gnocchi in acqua bollente e non appena inizieranno a tornare a galla, scolati velocemente e versateli nella crema di zucca.
Mescolate velocemente, impiattate e aggiungete la pancetta rosolata.
Dosi per 2/3 persone.
Buon appetito!
Ilaria & Serena
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Grazie a tutti per la vostra attenzione!
Tanti Pois per voi…
Ilaria & Serena
