Nulla di più semplice e di più buono: ricotta, cocco ed un goccio di liquore per rendere il tutto ancora più gustoso! Pochi passaggi per poter riprodurre, anche per le mani meno esperte, le famose palline con la farina di cocco! Le versioni in realtà sono molte ed ognuno ci mette il proprio tocco personale… noi ci abbiamo messo il cuore e la voglia di omaggiare i nostri commensali con un dolce boccone a fine pasto! Per iniziare bene le ferie estive o semplicemente proseguire con le vacanze… quelle delle mente e del corpo si intende! Valide tutto l’anno! Bon appetit!
200 gr di ricotta di mucca
125 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero
2 cucchiai di liquore dolce a scelta (Fragolino o Alchermes)
Schiacciate la ricotta con una forchetta in modo da togliere eventuali grumi e aggiungete la ricotta e la farina di cocco; mescolate per bene alternando l’aggiunta del liquore fin quando non avrete un composto ben compatto e legato.
Formate delle piccole sfere che andrete a rotolare nel cocco grattugiato o nelle codette colorate o anche nel cacao amaro.
Mettete nei pirottini e poi subito in frigo per almeno un’ora.
Dosi per 20/25 sfere.
Ilaria & Serena
